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REINE DES COMPOSANTES


DÉFI SNG

Au Canada, chaque composante laitière est vendue à des prix différents pour être transformée en différents produits. Le défi vient du fait que le lait a deux composants : la matière grasse (G) et les solides non-gras du lait (SNG), qui comprennent des protéines et d'autres solides. Une plus grande demande de matière grasse (utilisée pour fabriquer du beurre, du fromage et du yogourt) signifie que plus de SNG est également produit, ce qui est beaucoup moins utilisé.

La race Jersey continue d'être la championne de la production de lait avec des pourcentages élevés de matières grasses et de protéines - les composantes sur lesquelles le producteur est rémunéré. La composition du lait Jerseys se traduit par une fabrication efficace des produits recherchés par les consommateurs. Le lait de Jersey donnera 31 % plus de beurre et 25 % plus de fromage à un coût inférieur par livre de produit.

Source: J. L. Capper et R. A. Cady, «A comparison of the environmental impact of Jersey compared with Holstein milk for cheese production», J. Dairy Sci. 95 :165–176, doi:10.3168/jds.2011-4360, © American Dairy Science Association, 2012

AUTRES ÉCONOMIES

Étant donné que le transport vers le transformateur est payable à l'hectolitre, un produit condensé plus riche en nutriments entraîne également une baisse des coûts de transport, ce qui affecte votre paiement mensuel du lait. Cela signifie également que les réservoirs à lait aux nouvelles fermes ou les fermes en expansion n'ont pas besoin d'être aussi grands et cela réduit les coûts de construction et d'équipement.

AJOUTER DES JERSEYS

Peut-être que la vache Jersey n'est pas votre race de choix. Il peut toujours être judicieux d'en ajouter quelques-unes au troupeau pour augmenter le nombre de kg de matières grasses et de protéines livrés pour être payé le prix optimal des composants.

Par rapport au lait mis en commun moyen, un verre de lait de Jersey contient 18 % plus de protéines, 29 % plus de matière grasse laitière et 20 % plus de calcium. Il est également particulièrement riche en vitamines.

Consultez ou téléchargez notre brochure de 8 pages qui présente la vache Jersey, efficace et rentable, les progrès de la race et pourquoi la race Jersey est parfaite pour l'industrie laitière d'aujourd'hui !

JERSEYS - REINE DES COMPOSANTES

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