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REINE DES COMPOSANTES


DÉFI SNG

Au Canada, chaque composante laitière est vendue à un prix différent pour la transformation en différents produits. Le défi vient du fait que le lait a deux composantes : le gras (G) et les solides non gras (SNG) qui comprennent les protéines et autres solides. Une plus grande demande pour le gras (utilisé pour faire du beurre, du fromage et du yogourt) signifie aussi que plus de SNG seront produits, ce dont on a moins besoin.

La race Jersey continue d’être la championne dans la production de lait à hauts pourcentages de gras et de protéine – les composantes sur lesquelles le producteur est payé. La composition du lait de Jersey permet aussi la production efficace de produits que les consommateurs demandent. Le lait Jersey donnera 31 % plus de beurre et 25 % plus de fromage à moindre coût par livre de produit.

Source: J. L. Capper et R. A. Cady, «A comparison of the environmental impact of Jersey compared with Holstein milk for cheese production», J. Dairy Sci. 95 :165–176, doi:10.3168/jds.2011-4360, © American Dairy Science Association, 2012

ENCORE DES ÉCONOMIES

Puisque le transport du lait vers le transformateur est payable à l’hectolitre, un produit plus condensé en nutriment signifie un coût de transport plus faible et ceci affecte directement votre paiement mensuel de lait. Cela signifie aussi que les réservoirs à lait sur les nouvelles fermes ou les fermes en expansion n’ont pas besoin d’être aussi grands, entraînant moins de frais de construction et d’équipement.

AJOUTEZ DES JERSEYS

La vache jersey n’est peut-être pas votre premier choix, mais il pourrait être logique d’en ajouter quelques unes à votre troupeau pour bonifier le nombre de kg de gras et de protéine livrés pour obtenir un prix optimal pour les composantes.

Comparativement au lait moyen en général, un verre de lait Jersey contient 18 % plus de protéine, 29 % plus de gras et 20 % plus de calcium. Il est également spécialement riche en vitamines.

Regardez ou téléchargez notre brochure de 8 pages qui parle de la vache Jersey efficace et profitable, des progrès de la race et qui explique pourquoi la race Jersey est parfaite pour l'exploitation laitière d'aujourd'hui et de demain.

JERSEYS - REINE DES COMPOSANTES